隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲消費者的環(huán)保健康意識不斷加強，消費品質逐步提升。消毒餐具是經(jīng)過餐飲業(yè)自備餐具消毒后應運而生的環(huán)保、衛(wèi)生、安全、節(jié)能、美觀、經(jīng)濟、方便統(tǒng)一管理的市場經(jīng)濟產(chǎn)物。通過了消費者對產(chǎn)品的認識、認知、接受過程，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化，質量管理和安全生產(chǎn)管理逐步規(guī)范，自然形成了獨特生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)，成為餐飲服務大軍不可或缺的一員。但就消毒餐具有償使用收費問題自然個別提出質疑，通過調查了解分析，現(xiàn)就有關情況匯報說明如下：

    一、取消消毒餐具收費，于法無據(jù)，缺乏相應的法律、法規(guī)依據(jù)。根據(jù)《食品安全法》和《消費者權益保護法》餐飲企業(yè)不但為消費者提供安全、衛(wèi)生的消毒餐具義務，且應保障消費者的知情權、公平交易權、自主選擇權。但法規(guī)中并沒有規(guī)定消毒餐具不能收費。

    二、大環(huán)境下的市場經(jīng)濟產(chǎn)物，有償使用順應經(jīng)濟規(guī)律。消毒餐具同其他社會經(jīng)濟產(chǎn)物一樣是社會生產(chǎn)進一步分工的典范，是社會進步的表現(xiàn)，經(jīng)歷了十余年的發(fā)展旅程，得到了消費者的認可和行政主管部門的支持，是集中規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)品，同樣就是商品。2010年初，國內大中城市哈爾濱、太原、海南、佛山等曾取消消毒餐具收費，把安全衛(wèi)生保障交由餐飲經(jīng)營企業(yè)全部負責，結果餐飲企業(yè)大小不一，規(guī)范不一，消毒措施不一，經(jīng)營者借機把消毒餐具收費轉嫁到菜價上，消費者沒有省下一元錢甚至可能花更多的錢。健康沒有得到保證，衛(wèi)生監(jiān)管難以到位，不但沒有收到效果反而一度造成管理混亂，最終還是在使用收費的消毒餐具。

    三、取消消毒餐具收費，對行業(yè)發(fā)展沖擊很大，容易造成不穩(wěn)定社會因素，激化社會矛盾。就我岳陽市區(qū)而言，目前注冊經(jīng)營的餐飲具消毒企業(yè)有8家，從業(yè)人員500余人，服務全市近2000家餐飲企業(yè)。一旦取消，從業(yè)人員就業(yè)如何解決？社會保障怎么辦？餐具消毒服務不但提供安全餐飲具的保障，而且解決了部分就業(yè)和再就業(yè)問題，上繳了國家和地方稅費，合理合法為社會發(fā)展和社會穩(wěn)定作出了貢獻。

    四、消毒餐具收費一元一套是清楚消費，不是不明白消費，符合市場商品經(jīng)濟規(guī)律，并沒有損害消費利益。一塊錢可解決一部分人就業(yè)，一塊錢可提供安全衛(wèi)生保障，一塊錢可促進社會進步穩(wěn)定發(fā)展，但一塊錢隨便放到哪個菜里面都不算什么。

    五、只有制訂行業(yè)規(guī)范，健全管理體制，才是長足發(fā)展餐飲服務、保障消費者權益和有效舉措。首先提高“入行”門檻，行業(yè)主管部門出臺相關措施，按供應量控制企業(yè)數(shù)量，避免惡性競爭引發(fā)的后果。形成市場準入機制和嚴格的行業(yè)標準，定期排查不合格產(chǎn)品和取締不合格企業(yè)，確保各個環(huán)節(jié)均在衛(wèi)生部門的監(jiān)督指導下進行，讓消毒餐具做到真正消毒，讓消費者放心自愿消費。

消毒餐具服務行業(yè)是餐飲服務行業(yè)的一部分，她能從餐飲服務業(yè)中分離出來，說明了消費者對餐具衛(wèi)生的重視和消費者安全健康消費的心理渴求。消毒餐具不收費了，餐具消毒行業(yè)取締了，你就能保證省下的那一塊錢不在其他方面收回去？你就能保證餐飲服務企業(yè)提供的餐飲具，一定消了毒？我們的企業(yè)在政府主管部門和全體消費者的監(jiān)督和指導下健康成長是正常的，走上正常的的軌道才能更好地服務廣大消費者！